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    服务了100家餐饮品牌后的心得(下)

           崇拜产品,盲目凡尔赛的餐饮人,只适合呆在后厨,别觉得这句话说的太重,没有最好吃的产品,只有被记住的品牌,花了大量的时间研究产品,可能很快就会被人超越,那么好吃是不是不重要,当然也是不对的,好吃是基础,是对应不难吃而已,尊重食材尊重出品是好吃的基本原则,围绕品牌的差异化找出路,才是餐饮人更需要关心的问题,如果你在选址,设计,产品组合,运营模式,营销推广这些方面找到了跟别人不一样的点,并且成功了,相信你一定会是一个不错的餐饮品牌,当然呢个时候还是会有人说你的东西不好吃。   
           不是说从产品角度出发是有问题的,而是应该从产品角度找差异化,五爷拌面从面条出品的形式上找差异化,费大厨从细分单品上找差异化,舍外从传统胡辣汤用餐心智上找差异化,看到这个视频的餐饮人,可以仔细思考,你的餐饮品牌有差异化吗?
    27/ Sept _ 2021
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